SV nrw • Arten von Schulverpflegung
| Attraktive und sinnvolle Schulverpflegung | ||
| 'Es nutzt doch nichts, wenn der Ernährungsberater in der Schule erklärt, wie gut Karotten und wie gut Zwiebeln sind, und dann bekommen die Kinder in der Kantine ein Brötchen mit Analogkäse. Das passt nicht zusammen. Das Ziel muss sein, die Kette zu schließen zwischen dem, was man theoretisch erfährt, und dem, was man praktisch isst.' Johann Lafer in manager-magazin 2009 | ||
| Neue attraktive Angebotsformen der Schulverpflegung | ||
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take54you - das Schüler-Bistro, von der Schul- zur Schülerverpflegung, Angebot (insbesondere für weiterf. Schulen mit offenem Ganztag geeignet), didacta-take54you-Special in Schüler- Menü, interessante Veranstaltungsreihe der HS Fulda 'Education Catering - Wege zu einer innovativen Schülerverpflegung in Deutschland', Joh. Lafer als Dozent I, II, an der Schule, rtl-hessen.de 2010, s. auch » Eindrücke von der didacta 2010 |  |
| Erstes take54you-Schüler-Bistro in NRW eröffnet, WZ 29.9.2010, K-A-G-Webseite (zum Jahresende 2011 wieder aufgegeben). Leider wurde das gesamte Projekt take54you Ende 2011 wegen 'mangelnder Produktreife' gecancelt. Das heißt, dass ein zukunftsweisender Ansatz für die Schulverpflegung weiterführender Schulen offensichtlich nicht so weit entwickelt werden konnte, dass er für 'normale Schulen' rollout-geeignet ist. Das Team der HS Fulda konzentriert sich nun auf das eher elitäre Schulverpflegungs-Projekt von Sternekoch Lafer in Bad Kreuznach, das im Herbst 2012 starten soll. » Moderne Schulverpflegung | ||
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Bildung is(s)t gut, die Wundermensa, » Eindrücke vor Ort, biond/Dr. Hoppe auf der didacta 2010 | |
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restoyoung, Referenzen, » Eindrücke vor Ort | |
| Manche Schulen (insbesondere Gesamtschulen) bieten seit langem durchaus sinnvolle und nur gering gewinnorientierte Lösungen an: | ||
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Mensa - Betrieb selten in der Regie des Schulträgers, teils gewerblich, teils von gemeinnützigen Vereinen (z.B. Mensa-Verein, aber auch Kirchen- oder Sozialverbänden) betrieben. Entsprechende Räumlichkeiten müssen vorhanden sein oder geschaffen werden. Best practice: IGS Langenfeld | |
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Cafeteria - als Add-On zu einer Mensa sinnvoll, das Angebot ist meistens auf Snacks und Zwischenmahlzeiten beschränkt, es werden entsprechende Räumlichkeiten in der Schule benötigt, wird teilweise von Eltern oder OberstufenschülerInnen betrieben. | |
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Kooperationen - mit Kantinen anderer Institutionen, wie Krankenhäuser, Betriebe, öffentliche Gebäude. Eher selten. Problematisch, da außerhalb der Schule. | |
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