Catering

'Catering ist eine Bezeichnung für die professionelle Bereitstellung von Speisen und Getränken als Dienstleistung an einem beliebigen Ort. Der Leistungsumfang eines Caterers kann sich dabei von der Anlieferung der vorproduzierten Speisen bis zum Aufbau eines temporären Gastronomiebetriebs erstrecken.' (s. wikipedia, 5.12.11)
Aus Sicht vieler Caterer ist Schulverpflegung ein vergleichsweise 'schwieriges Umfeld', cateringinside.info Gebremste Freude bei den Schul-Caterern, Ess-Klasse Junior 2011/03 S. 9f Auch schon den Braten gerochen?, Catering für Schule und KiTa, känguru, 10/2007 Chancen und Risiken mit Schulverpflegung, Klinik- und Heimküchen als Caterer, Verpflegungsmanagement 2/09 Schulcatering - Mehr Chancen als Risiken, Vortrag Prof. Dr. Peinelt, FH Niederrhein
Checkliste für anzufordende Unterlagen eines Essensanbieters finden Sie in der Online-Broschüre Bio kann jeder (s. S. 13) Tipps zur Auswahl eines geeigneten Dienstleisters (Betreibers / Caterers)
	Leistungsverzeichnis (Online-Generator) für Schulverpflegung Bayern Leistungsverzeichnis zur Vergabe der Verpflegungsorganisation von Schulen an externe Dienstleister, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin, kritische Anmerkungen der taz zur Umsetzung: "Schulen und Eltern sollen die Catering-Firmen kontrollieren. Der Erfolg ist mäßig."