SV · Mehrwert Genuss

- SlowFood und Schulverpflegung - Geschmack hat eine Lobby
- Öko-Lebensmittel - mit Genuss in die Zukunft, Bund Naturschutz in Bayern
- Ernährungsökologie und Vollwerternährung - Grundsätze einer nachhaltigen Ernährung s. www.bfeoe.de
Ernährungsökologie thematisiert Gesundheitsverträglichkeit, Sozialverträglichkeit, Umweltverträglichkeit/Ökologie, Wirtschaftsverträglichkeit/Ökonomie; Lösungsmöglichkeiten liegen in der Bevorzugung von Lebensmitteln mit folgenden Attributen: pflanzlich, ökologisch erzeugt, umweltverträglich verpackt, regional und saisonal erzeugt bzw. verwendet, gering verarbeitet, fair gehandelt, genussvoll und bekömmlich. - Richtig ernähren und genießen, Prof. Dr. Ritter, FH Münster