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Schluss mit Fertig-Pizza - Tipps für eine gesunde Schulverpflegung, Blessing u.a. 2010 'Dieses Handbuch gibt Hilfestellung bei der Gestaltung von Schulverpflegung – insbesondere im Hinblick auf verschiedene Aspekte der Nachhaltigkeit.' Es 'dient gesellschaftlichen Akteuren als Leitfaden für die Vermittlung gesunder Ernährung sowie eines nachhaltigen Lebensstils an Kinder und Jugendliche.' Rezension |
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Schülermenü, Fachzeitschrift für das Management von gesunder Verpflegung für Kinder und Jugendliche (1. Ausgabe Sommer 2008), 4 Ausgaben jährlich, 32 € - Ankündigung | |
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Schulverpflegung, Zeitschrift, 4 Ausgaben jährlich, 28 € Die Themenpalette reicht von der Planung, Organisation und Ausstattung von Schulküchen, Cafeterien und Speiseräumen bis zu Fragen der Ernährung, Ernährungsbildung und Hygiene. Praxisbeispiele zeigen wie der Alltag an deutschen Schulen aussieht sowie Lösungsansätze für diverse Problemstellungen. |
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Mittagsverpflegung in der Ganztagsschule - erste Schritte zu einem optimalen Angebot, Verbraucherzentrale NRW, 2008 | |
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Zwischen Muss und Genuss, ein Ratgeber zur Schulverpflegung der Landeselternschaft der Gymnasien in NRW e.V., leider nur als Print für Mitgliedsschulen verfügbar | |
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Publikationen des Auswertungs- und Informationsdienstes (aid) - Essen und Trinken in Schulen, Ordner zur vollwertigen Schulverpflegung (Print 25 €) - Schulverpflegung in der Praxis (Online-Artikel) - Neues aus der Schulverpflegung (Online-Artikel) - Verpflegung für Kids in Schule und Kindertagesstätte (Online-Artikel) - Schulmensa als Erlebnisgastronomie (Online-Artikel) |
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Das Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund bietet diverse Broschüren an, z.B.: - OPTIMIX - Empfehlungen für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen (Print 4 €) - Empfehlungen für das Mittagessen in Schulen (Print 4 €) - Rezepte für das Mittagessen in Schulen (Print 25 €) |
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Appetit auf Schule - Leitlinien für eine Ernährungswende im Schulalltag, Institut für ökol. Wirtschaftsforschung Berlin, 2005 | |
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Ernährungsalltag in Schulen, Analyse im Rahmen des Projekts ernaehrungswende.de 2006 |  |
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Planung kleiner Küchen in Schulen, Kitas und Heimen, aid 2007 (Print 7,50 €) | |
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Schlauer essen - Optimale Versorgung in Ganztagsschulen, www.schuleplusessen.de | |
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Keine Chance den Fritten, Bundesministerium für Bildung und Forschung | |
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Schulverpflegung in Ganztagsschulen, V. Peinelt u.a. in Ernährungsumschau 2005 | |
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Cook&Chill in der Schulmensa - Verifizierung eines Konzeptes, D. Wehmöller, Ernährung im Fokus 2006 | |
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Küchenhygiene für Profis, aid, 2008, 4,50 € | |
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So schmeckt die Zukunft, mit Infos zu 'Ernährung in der Schule', 'Ernährungsstile', BM für Bildung und Forschung 2006 | |
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Mittagessen in der Schule - nicht Problem sondern Chance, DGE | |
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Vom Verlust der Kindheit, Wegen der Schulzeitverkürzung haben junge Gymnasiasten in NRW oft eine 50-Stunden-Woche, NRZ 13.12.2007 | |
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Ganztagsschule - eine Chance für Familien, Bundesministerium für Familie, 2006 Schultage mit 7 und mehr Unterrichtsstunden sollen (lt. KMO 2006) durch ein Mittagessen ergänzt werden (S. 9). Eltern sollen nur Kosten tragen, die ohnehin anfallen, bei den Essenskosten sollen sie nur den Preis der verwendeten Lebensmittel zahlen müssen (S 21) |
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Tafel-Freuden? Das Essen an deutschen Schulen - Dossier zur Situation der Schulverpflegung in Deutschland, 2007, Verbraucherzentrale Bundesverband | |
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Schulverpflegung, G. Winkler und R. Deumert, 2007, 32 €. 'Es zeigte sich, dass die Akzeptanz der angebotenen Verpflegung nicht ausschließlich vom Speisenangebot, sondern vom Zusammenspiel vieler Faktoren abhängt. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Kommunikation über und in der Mensa. Eine familiäre Atmosphäre in der Mensa kann den Schülern helfen, sich wohl zu fühlen. Wichtig ist außerdem, dass ausreichend Zeit zum Essen zur Verfügung steht.' | |
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