 • hohe Zielgruppenorientierung: Schülerinnen und Schüler (hier: der weiterführenden Schulen) stehen (als Kunden) im Mittelpunkt• Qualifikationen im Umgang mit dem Gerätepark (wie Kühlsysteme, diverse Küchengeräte, Konvektomaten, Spüleinrichtungen) • Kompetenz hinsichtlich Mengenkalkulation, Einkauf und Logistik • Fähigkeiten zur rationellen und adäquaten Gestaltung von Arbeitsabläufen und deren angemessenes Timing • gutes Personalmanagement, gute Kommunikationskompetenz • hohes Know-how bezüglich Betriebswirtschaft und Controlling • Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaftl. Kenntnisse und Umsetzungskompetenz z.B. hinsichtlich Speisenauswahl, -zubereitung und Qualität • Einhaltung rechtlicher Bestimmungen, die für die Schulverpflegung gelten, z.B. zur Hygiene, Arbeitsrecht, Gefahrstoffe, Arbeitsstätten, Unfallverhütung, Abfallentsorgung • zu allen Teilthemen hohe Innovationsbereitschaft |
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Konzepte SV Professionalität in der Schulverpflegung bedeutet
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