| Lafer: 'Mein Lebenstraum ist es, so vielen Schülern wie möglich in Deutschland eine leckere, gesunde regionale Küche zu bieten, die für jedermann bezahlbar ist und die auch Spiel und Spaß für die Kinder bietet' - 'Das ist mein absolutes Herzensprojekt für die Zukunft'. 'Lafers Vision: 'Ich wünsche mir, dass wir in Bad Kreuznach ein Beispiel schaffen, was vielleicht bundesweit Schule macht und Kindern auch an anderen Plätzen eine perfekte Schulverpflegung eröffnet.' Ess-Klasse Junior 4/2011 | |
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Johann Lafer, Sterne- und Fernsehkoch, will mit seinem Projekt Von der Schul- zur Schülerverpflegung beweisen, dass gute Schulverpflegung bei den Schülerinnen und Schülern auch ankommt, s. schulverpflegung 5/11 Seite 17 |
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Zurzeit wird für das Gymnasium am Römerkastell (hat ca. 1200 SchülerInnen), Bad Kreuznach, eine Schulverpflegungseinrichtung (mit Essraum, gläserner Küche und Lehrküche) für fast 4 Mio. € gebaut, die im Sommer 2012 in Betrieb gehen soll. Bericht s. hanz-online.de, 29.12.11 Lafer: Geredet wird viel. Wir brauchen Beispiele, FAZ, 4.2.12 |
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 Das Projekt startet unter dem Namen food@ucation in Kooperation mit der Hochschule Fulda. 'Mit food@ucation soll nun am Gymnasium am Römerkastell erprobt werden, wie sich das Ernährungsverhalten der Schülerinnen und Schüler nachhaltig durch ein entsprechendes Verpflegungsangebot, eingebunden in ein pädagogisches Gesamtkonzept, verbessern lässt. Über ein schmackhaftes, frisches und gesundes Speisenangebot in einer kind- und jugendgemäßen Umgebung soll nachhaltig eine Verhaltensänderung erreicht werden. Regionale und saisonale Produkte stellen den Bezug zu den Lebensmitteln her und Einblicke in moderne Zubereitungsmöglichkeiten sollen eine verantwortliche Ernährung fördern.' OStD Bläsius, Schulleiter des RöKa. |
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Pressemitteilung zum Start des Projektes food@ucation, 09/2011 |
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Eine Schulökotrophologin ist im RöKa schon aktiv, auch der Arbeitskreis Mensa arbeitet bereits. Eine Schülerbefragung wurde zu Beginn des Projektes durchgeführt. |
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