 Den meisten Kids ist BIO egal, manchmal sind die Eltern, manchmal auch LehrerInnen, die Wert auf die Verwendung von biologisch kontrollierten Lebensmittel legen. Dies erhöht zumeist den Elternbeitrag. In der Praxis findet sich BIO in der Schulverpflegung noch äußerst selten. Voraussetzung für BIO ist, dass die Schulverpflegung insgesamt gut läuft.
Mit einfachen Schritten zum Bio-Zertifikat Leitfaden für Gemeinschaftsverpflegung, BMELV, 2011 |
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Wie viel sind uns unsere Kinder 'wert'? Eine ökonomische Analyse der Schulverpflegung, enthält Modellrechnungen für unterschiedliche Verpflegungssysteme (auch Bio!), Tecklenburg/Alber, DGE, Sept. 2009, Artikel ist zurzeit nur in der Pressemappe enthalten.
Bio-Schulessen günstiger als gedacht hna.de 9.5.10 (nur 24ct teurer)
Preiswerte Angebote sind möglich aid |
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Bio-Schulverpflegung in Deutschland - Ein erster Überblick Nölting (TU Berlin), 10/2009
Mit Bio Schule machen Nölting, Reimann, Strassner in Ökologie&Landbau, 2010
Bio in der Schulverpflegung oekolandbau.de
Schulverpflegung in Hessen unter Berücksichtigung der Integration biologischer Lebensmittel, Diplomarbeit N. Heidebur, 2010 |
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 Bio kann jeder bietet die Online-Broschüre 'Rahmenkriterien für Verpflegungsangebote in Schulen', die auf Seite 13 eine 'Checkliste für anzufordende Unterlagen eines Essensanbieters' enthält.
Nur wenn wir unseren Kindern heute das bestmögliche Essen zukommen lassen, können wir hoffen, später (wenn wir alt sind) selbst gut versorgt zu werden.
Jeden 3. Tag Fertiggerichte Die Welt 2007, Sinnesschulung bei Kindern
BioFach Messe Nürnberg, 16.-19.02.2011, Podiumsgespräch Schulverpflegung |
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'Qualitativ hochwertiges Essen sorgt für gute Laune in der Mittagspause und stärkt die Leistungsfähigkeit am Nachmittag', Dr. Hoppe erklärt wie Bioessen die Leistungsfähigkeit beeinflusst |
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Bio-Schulverpflegung.de |
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Bio-Lebensmittel erfolgreich in der Schulverpflegung etablieren, s. www.oekologisch-essen.de, Bund Naturschutz Bayern, Bio-Lebensmittel erfolgreich einsetzen (Broschüre) Bund Naturschutz Bayern |
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Linke stellen Antrag für Bio-Kost an den Schulen, derwesten, 31.1.12
 Biokost und Essen auf Rädern wdr.de 2011
Georg-Büchner-Gymnasium Köln 60%, Bio-Anteil, Betreiber: Food Base
Mehr Bio in der Großküche BMLVE
Warum Bio? Die Berufsbildende Schule Nürnberg erklärt es in ihrem Flyer
Gute Gründe für Bio-Produkte Info vom Bund Naturschutz Bayern
Bio-Küchenportraits essen-mit-stil.de (noch ist keine Mensa eines Gymnasiums hier gelistet)
Frische Bio-Küche vegetarisch, Waldorfschule Otterbach, Rheinland-Pfalz |
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Bio-Lebensmittel - giftarm, vitaminreich, schöner, Frankfurter Rundschau, 4.8.09
Das Bashing hat mit dem Erfolg zu tun, Frankf. Rundschau, 11.6.10 |
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Schulverpflegung mit Bio-Produkten - TU-Forscher untersucht europäische Modelle, biologie.de |
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 Ist Bio wirklich besser? Fakten zur Qualität biologisch erzeugter Lebensmittel, schuleundgesundheit.de
Bio ist besser, Frankfurter Rundschau 31.7.09, Langfassung, schrotundkorn.de
Bio ist besser, greenpeace.at
Was ist biologische Landwirtschaft?, EU-Kommision, EU-Biosiegel
15 gute Gründe für Öko-Qualität, www.naturland.de
Bio-Produkte sind nichts für Arme Berliner Zeitung |
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Bio - BestPractice: Die Bio-Betriebskantine GERLING-Versicherungen bietet seit 1998 täglich 3 Bio-Menüs an, 'safty first' also auch bei der Verpflegung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter |
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Die Biostadt München subventioniert das Bio beim Kinderessen, Bio-fuer-Kinder, Elternbefragung, Broschüre
Bio-Mensa am Neuen Gymnasium Nürnberg, Bio-Catering Weiss |
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 Ernährungsökologie und Vollwerternährung - Grundsätze einer nachhaltigen Ernährung s. www.bfeoe.de
Ernährungsökologie thematisiert Gesundheitsverträglichkeit, Sozialverträglichkeit, Umweltverträglichkeit/Ökologie, Wirtschaftsverträglichkeit/Ökonomie; Lösungsmöglichkeiten liegen in der Bevorzugung von Lebensmitteln mit folgenden Attributen: pflanzlich, ökologisch erzeugt, umweltverträglich verpackt, regional und saisonal erzeugt bzw. verwendet, gering verarbeitet, fair gehandelt, genussvoll und bekömmlich. |
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Klimaschutz am Kochtopf - die CO2neutrale Bio-Mensa (Berlin) bioland.de, 22.9.09 |
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Ökologie und Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung, Schulverpflegung 1/2008 |
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Die große Lebensmittelverschwendung - Voll im Eimer, verbraucherbildung.de 2011
Taste the waste - Warum schmeißen wir die Hälfte unseres Essens auf den Müll?, Doku, 2011, s. sueddeutsche |
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Nicht alles was vom Feld kommt, ist auch ökologisch, allesoeko.net |
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Öko-Lebensmittel - mit Genuss in die Zukunft, Bund Naturschutz in Bayern |
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Regional Einkaufen, Tipps der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz |
| Infos zum Thema 'Mehrwert'steuer finden Sie hier ... |
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| Nachhaltige Entwicklung ist die übliche Übersetzung des englischen Begriffes sustainable development und bezeichnet eine Entwicklung, die den Bedürfnissen der jetzigen Generation entspricht, ohne die Möglichkeiten künftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen (Verkürzte Definition gemäß dem Brundtland-Bericht). |
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Essen und Trinken in der Schulverpflegung - ein Beitrag zu einer nachhaltigen Entwicklung, 19.5.11, Naturschutz-Akademie Recklinghausen und Vernetzungsstelle Schulverpflegung NW |
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'Qualitativ hochwertiges Essen sorgt für gute Laune in der Mittagspause und stärkt die Leistungsfähigkeit am Nachmittag', Dr. Hoppe erklärt wie Bioessen die Leistungsfähigkeit beeinflusst |
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Brain-Food contra Fast-Food - 2 verschiedene Menüs = 2 Leistungsniveaus, interessantes Ergebnis s. Wissenshunger, vox.de |
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Masterstudiengang 'Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft' Fachhochschule Münster |
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 Ökologie und Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung, Schulverpflegung 1/2008
Nachhaltige Entwicklung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft, FH Münster 2011 |
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Die große Lebensmittelverschwendung - Voll im Eimer, verbraucherbildung.de 2011, Unterrichtsmaterialien
Es geht auch um die Wurst - Ernährungsgewohnheiten im Lichte des Klimawandels, verbraucherbildung, 2010 |
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SlowFood und Schulverpflegung, gute Präsentation! |
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a'verdis, Beratungsunternehmen für nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung.
Nachhaltigkeit in der Verpflegung bedeutet mehr als Bio-Lebensmittel einzusetzen oder den Energie- und Wasserverbrauch zu reduzieren: Es geht um Langfristigkeit durch Ressourcenschonung, Gerechtigkeit zwischen den Generationen und ein faires Zusammenspiel zwischen Nord und Süd |
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 Schluss mit Fertig-Pizza - Tipps für eine gesunde Schulverpflegung, Blessing u.a. 2010
'Dieses Handbuch gibt Hilfestellung bei der Gestaltung von Schulverpflegung – insbesondere im Hinblick auf verschiedene Aspekte der Nachhaltigkeit.' Es 'dient gesellschaftlichen Akteuren als Leitfaden für die Vermittlung gesunder Ernährung sowie eines nachhaltigen Lebensstils an Kinder und Jugendliche.' Rezension |
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Ernährungsökologie und Vollwerternährung - Grundsätze einer nachhaltigen Ernährung s. www.bfeoe.de
Ernährungsökologie thematisiert Gesundheitsverträglichkeit, Sozialverträglichkeit, Umweltverträglichkeit/Ökologie, Wirtschaftsverträglichkeit/Ökonomie; Lösungsmöglichkeiten liegen in der Bevorzugung von Lebensmitteln mit folgenden Attributen: pflanzlich, ökologisch erzeugt, umweltverträglich verpackt, regional und saisonal erzeugt bzw. verwendet, gering verarbeitet, fair gehandelt, genussvoll und bekömmlich. |
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Nachhaltige Schülerfirmen, Multiplikatorenausbildung |
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Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung: Zukunftsfähigkeit durch eine Ernährungsweise, die gesundheitsförderlich aber gleichzeitig wirtschaftlich und umweltverträglich ist. Was bedeutet Nachhaltigkeit konkret? Hier einige Beispiele:
• Klasse statt Masse: statt FastFood und stark verarbeiteten Lebensmittel mehr Ernährungsvielfalt, Rohkost, Grundnahrungsmittel
• Fleisch und fettreiche Lebensmittel reduzieren, mehr Obst und Gemüse anbieten
• regional erzeugte Lebensmittel bevorzugen
• saisonale Gegebenheiten berücksichtigen, z.B. keine Erdbeeren im Winter
• Restevermeidung - nur soviel produzieren/ausgeben/nehmen, wie auch gegessen werden kann
• Fair-Trade-Produkte berücksichtigen
• Produkte mit geringen Verpackungen bevorzugen
Gender- und Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung, Esskultur an Schulen - nachhaltig und gendergerecht gestalten, gutessen.at |
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Die 100-Kilometer-Diät: Wer weiter denkt - kauft näher ein! Projekt NaturGut Ophoven, 2011 |
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SlowFood und Schulverpflegung - Geschmack hat eine Lobby
Europäische Schulen für gesundes Essen |
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Öko-Lebensmittel - mit Genuss in die Zukunft, Bund Naturschutz in Bayern |
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Ernährungsökologie und Vollwerternährung - Grundsätze einer nachhaltigen Ernährung s. www.bfeoe.de
Ernährungsökologie thematisiert Gesundheitsverträglichkeit, Sozialverträglichkeit, Umweltverträglichkeit/Ökologie, Wirtschaftsverträglichkeit/Ökonomie; Lösungsmöglichkeiten liegen in der Bevorzugung von Lebensmitteln mit folgenden Attributen: pflanzlich, ökologisch erzeugt, umweltverträglich verpackt, regional und saisonal erzeugt bzw. verwendet, gering verarbeitet, fair gehandelt, genussvoll und bekömmlich. |
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Richtig ernähren und genießen, Prof. Dr. Ritter, FH Münster |
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Mehrwert SV
