Mehrwert Öko

	Ernährungsökologie und Vollwerternährung - Grundsätze einer nachhaltigen Ernährung s. www.bfeoe.de Ernährungsökologie thematisiert Gesundheitsverträglichkeit, Sozialverträglichkeit, Umweltverträglichkeit/Ökologie, Wirtschaftsverträglichkeit/Ökonomie; Lösungsmöglichkeiten liegen in der Bevorzugung von Lebensmitteln mit folgenden Attributen: pflanzlich, ökologisch erzeugt, umweltverträglich verpackt, regional und saisonal erzeugt bzw. verwendet, gering verarbeitet, fair gehandelt, genussvoll und bekömmlich.
	Klimaschutz am Kochtopf - die CO2neutrale Bio-Mensa (Berlin) bioland.de, 22.9.09
	Ökologie und Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung, Schulverpflegung 1/2008
	Die große Lebensmittelverschwendung - Voll im Eimer, verbraucherbildung.de 2011 Taste the waste - Warum schmeißen wir die Hälfte unseres Essens auf den Müll?, Doku, 2011, s. sueddeutsche
	Nicht alles was vom Feld kommt, ist auch ökologisch, allesoeko.net
	Öko-Lebensmittel - mit Genuss in die Zukunft, Bund Naturschutz in Bayern
	Regional Einkaufen, Tipps der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz